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lunes, 29 de diciembre de 2014

CREMA INGLESA (AMOR A CUCHARADAS)


Hola!
Siguiente receta de esta trilogía "encadenada", ¡la crema inglesa!
Esta es una crema que me tiene bastante enamorada, ya que soy fan de la crema pastelera, pero si probáis esta crema, aunque son "primas hermanas" notaréis la diferencia.
La crema inglesa es mucho más fina tanto en sabor como en textura y al igual que la crema pastelera es perfecta para acompañar muchos de los dulces que habitualmente consumimos, como milhojas de hojaldre, petisus o el mismísimo roscón de reyes que tenemos a la vuelta de la esquina.

MERMELADA DE MANGO, CANELA Y ROMERO


Hola!
Hoy os traigo tres recetas por el precio de una para recuperar el tiempo perdido e ir mostrando toooodas las recetas que tengo almacenadas, que últimamente, como muchos sabéis,  no tengo tiempo ni para respirar. 
Pero hoy me he escapado un ratito y voy a mostraros la primera de las recetas que vienen "encadenadas", ya que las tres formarán una misma receta, aunque funcionan perfectamente aplicadas a otras recetas, o como en esta caso, por sí solas para hacer unas tostaditas con queso fresco en el desayuno, o para acompañar ahora en Navidad unos buenos canapés con foie o queso de cabra.

lunes, 8 de diciembre de 2014

CURSO DE BOMBONES CON ANDRÉS MÁRMOL, CONFITERÍA "LA GLORIA"



Hola!
Hoy os traigo la segunda parte del curso de bombones con Andrés Mármol, que espero que disfrutéis al menos la mitad de lo que lo hice yo y que pongáis en práctica estas recetas para la época que está a punto de llegar: la Navidad!

miércoles, 19 de noviembre de 2014

TURRÓN MÚSICO O MUSICAL CON ANDRÉS MÁRMOL, CONFITERÍA LA GLORIA. MURCIA GASTRONÓMICA 2014.



Hola!
Bueno, como siempre os pido perdón por el retraso, pero ya sabéis que en estos últimos tiempos voy bastante ajetreada y casi no tengo tiempo ni de mirarme al espejo, así que algunas entradas muy a mi pesar se retrasan un poco...pero bueno, lo importante es que el final llegan, y que merece tanto la pena ver esta entrada que se os olvidará el retraso, el estrés y los malos rollos que tengáis encima.
Simplemente pasad y disfrutad...

martes, 4 de noviembre de 2014

Y DE APERITIVO...SALADITOS DULCES Y SALADOS!!!


Hola!
Después de una larga ausencia os traigo una receta que os va a dar mucho juego tanto a vosotros como cocinillas como a vuestros invitados por ser una receta para tomar en ocasiones muy informales, en las que simplemente hay que preocuparse de disfrutar el momento con los amigos.

En este caso os hablo de un archiconocido aperitivo que hará las delicias de todo el mundo sin importar edad o gustos gastronómicos, ya que podéis rellenarlos de cualquier cosa que se os ocurra y por lo tanto ajustaros siempre al gusto del comensal.

viernes, 17 de octubre de 2014

TARTA DE QUESO Y NOCILLA / CHEESECAKE DE NOCILLA

Hola!!!
Hoy os traigo una receta dulzona pero donde utilizo uno de mis ingredientes como ya sabéis favorito: ¡el queso! además, cuando probéis esta tarta no os decepcionará, especialmente la salsita que la cubre que es sencillamente espectacular...

lunes, 6 de octubre de 2014

MACARRONES TRICOLORI CON SALSA SUAVE DE COCO



Hola!!!
Bueno, lo prometido es deuda, así que aquí tenéis uno de los platos que podéis realizar con el pollo marinado en salsa de coco, lima y chile que os presenté esta misma semana.
En este caso es un sencillo plato de pasta que acompañamos con unas verduras para hacer la receta un poco más ligera.

lunes, 29 de septiembre de 2014

POLLO MARINADO EN SALSA DE COCO, LIMA Y CHILE FRESCO


Hola!!!
Hoy más que una receta os traigo el principio de lo que pueden llegar a ser muchas de ellas, porque os presento un marinado espectacular para jugar con una carne que da lugar a ello precisamente por su suavidad en cuanto a sabor, aunque también puede resultar adecuado para pescados como el atún o el salmón :)
En este caso os dejo este marinado y un adelanto de las recetas que están por venir utilizando éste mismo.

martes, 23 de septiembre de 2014

SALSA ROSA HECHA EN CASA


Hola!
Como ya sabéis, a veces me gusta subir recetas "encadenadas", es decir, que una de ellas te lleve a la siguiente, porque de hecho es lo que me pasa a mi en muchas ocasiones, cuando estoy cocinando algo estoy pensando en otra receta que puede sacarse de esa misma.
Bueno, para no enrollarme más lo que hoy tenemos es otra salsa muy sencilla pero sabrosa, para cuya elaboración utilizaremos la mayonesa casera que os presenté en la entrada anterior.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

viernes, 12 de septiembre de 2014

FRITO MURCIANO DE VERDURAS Y MORCILLA


Hola!
Esta es la semana grande de las fiestas de Murcia y como siempre me gusta enseñaros algunos de los platos más tradicionales de la Región. Además de eso, este es uno de los platos a los que tengo gran cariño por los buenos recuerdos que me trae ya que es un plato que solía elaborar mi abuela y al que mi madre y mis tías tienen gran cariño, así que esta receta va dedicada a todas ellas.

martes, 12 de agosto de 2014

TRENZAS, CARACOLES Y CONEJITOS DE BRIOCHE DEL LIBRO DE XAVIER BARRIGA




Hola!

Hoy vengo con una receta buenísima que bien os puede servir para dulce o para salado, ya que hablamos de unas trenzas de brioche que en este caso hemos rellenado con algo salado y que conformarán el plato perfecto para una deliciosa y ligera cena este verano.
Aprovechando la masa y que mi peque ayudante de cocina estaba en casa también hicimos unos caracoles y unos conejitos con la misma.

En este caso, la receta está sacada del libro de Xavier Barriga "Bollería" que me regalaron hace tiempo y que repasaba y repasaba pero que aún no había "estrenado" ya que resulta bastante difícil elegir por cual de sus recetas comenzar, todas son increíbles. Este libro me ha gustado bastante no sólo por las deliciosas recetas sino por las detalladas explicaciones del autor, que pueden hacer que incluso el más torpe repostero se lance a elaborar recetas dejando a sus comensales con la boca abierta.

lunes, 14 de julio de 2014

LASAÑA DE ESPINACAS Y PANCETA CON BECHAMEL DE ROQUEFORT!!!







Hola!!!
Bueno, después de una larga ausencia debida a un nivel de estrés considerable y a un posterior y necesario descanso ahora sí que vuelvo ¡¡¡y soy toda vuestra al 100%!!!
Para no enrollarme mucho pasemos directamente a la receta que os presento hoy, quesera como muchas otras. Traigo esta receta porque a pesar de que es pasta en caliente es bastante ligera por sus ingredientes y además si os gusta el queso, como siempre, la vais a disfrutar más aún. Además es muy buena para que los niños coman verdura de una manera divertida, como siempre es la pasta y los papis y mamis que estáis trabajando y no tenéis mucho tiempo con los niños de vacaciones podéis prepararla el día antes, o incluso hacerla raciones y congelarla para ir cocinándola cuando os apetezca.
La receta consiste en una lasaña de espinacas y beicon con salsa roquefort (que por supuesto, como siempre podéis hacer con otro tipo de queso, o sin queso incluso, como una bechamel sencilla).

lunes, 16 de junio de 2014

PATATAS CHEESE BACON ESTILO FOSTER'S HOLLYWOOD A MI MANERA!!!


Hola!!!
Bueno, siento mucho la ausencia en estas últimas semanas, pero como en ciertas épocas del año ando bastante liada con trabajo y exámenes así que no puedo actualizar el blog tanto como me gustaría.
Hoy os traigo una muy buena receta que además creo que es perfecta para comer una de estas noches en las que os reunís  con los amigos a ver un partido del mundial, por ejemplo.
En este caso son las deliciosas patatas fritas que están tan de moda últimamente en todas las bocaterías, pero que como todos sabemos, son la imitación de las de una famosa cadena de hamburgueserías.

lunes, 26 de mayo de 2014

RAVIOLI GIOVANNI RANA DE CALABAZA Y AVELLANA CON SALSA DE ALMENDRAS Y JAMÓN

Hola!
Aquí os traigo una receta y un producto que me encantó y os recomiendo 100% aunque por supuesto no gano nada con esto, más que vosotros podáis disfrutar también de él.
En este caso son los sobres de pasta fresca Giovanni Rana que no sólo están deliciosos sino que presentan una variedad de sabores bastante amplia entre los que encontramos éste. Podéis adquirirlos en cualquier gran superficie pero si tenéis el mismo vicio que yo con la pasta, en especial con la pasta fresca, cuidado porque os veo de vuelta a casa con tres bolsas de la compra llenas de sobres de pasta Giovanni Rana para probar cada uno de ellos ;)
Yo le preparé una salsa muy sencillita y ligera, pero que le queda bastante bien, con un toque tostado y crujiente que le da la almendra y el salado del jamón que contrasta perfectamente con el dulce de la calabaza.

domingo, 18 de mayo de 2014

CREMOSO DE QUESO CON FRESAS Y MORAS


Hola!!!
Bueno, como ya os dije en la entrada de Bizcocho de natillas y tarta de nata con fresas no me considero una gran repostera, pero en este caso os traigo otra de las recetas que vimos en el Curso de tartas con Mari Luz Piñeiro y os puedo asegurar que es fácil incluso para los "menos hábiles" en cuanto a recetas dulces. Además, también es una receta ideal para hacer con los más peques de la casa que pueden echarnos una mano en la elaboración.
Os dejo con los ingredientes de esta sencilla pero cremosa, ligera y sabrosa receta, hacedla en casa porque no os arrepentiréis.

jueves, 8 de mayo de 2014

PONGAMOS QUE HABLO DE MADRID #2 Los mejores lugares para comer por Madrid


Hola!
Bueno, aunque más tarde de lo que me hubiese gustado, lo prometido es deuda, así que aquí están los mejores lugares que visitamos en Madrid.
Como dije en la entrada anterior, estas entradas siempre se basan en mi humilde opinión y alguna información que recapitulé de varios lugares, así que espero que os guste :)

viernes, 2 de mayo de 2014

"PONGAMOS QUE HABLO DE MADRID"


Hola!!!
Bueno, como podéis ver en el título de la entrada hoy os traigo un pequeño trozo de Madrid, mi experiencia personal y algunos de los mejores y peores sitios que he encontrado en mi viaje.
Hacía muchos años que no visitaba Madrid, así que este viaje me hacía bastante ilusión y por ello intenté buscar y rebuscar por diferentes blogs y páginas qué lugares podrían resultar más interesantes para realizar una visita grastronómica por la ciudad.
En esta entrada os traigo parte de las tapas más tradicionales de Madrid, pero también otros lugares que para mi fueron un completo descubrimiento y como no, algunos de los alimentos por los que ya sabéis que siento bastante debilidad e interés a partes iguales.
Sin más dilación paso a enseñaros fotos de los lugares que visité y mi humilde opinión sobre ellos:

miércoles, 16 de abril de 2014

POTAJE DE MACARRONES TRADICIÓN MURCIANA 100%

 
Hola!
Bueno, como ya os dije en la entrada anterior albóndigas de bacalao super crujientes! aquí os traigo el maridaje perfecto para éstas. 
El plato que os presento hoy es tradicional de Murcia 100% y suele comerse en Viernes Santo, ya que la tradición indica que debe evitarse el consumo de carne, por lo tanto, a pesar de ser un guiso es bastante ligero y adecuado para vegetarianos!!! 

martes, 15 de abril de 2014

ALBÓNDIGAS DE BACALAO SUPER CRUJIENTES ;) !!!



Hola!
Bueno, como las fechas lo requieren, hoy vengo con un plato muy especial para esta semana santa y que además me trae unos recuerdos tremendos de mucha gente importante para mi.

martes, 8 de abril de 2014

MILHOJAS DE FOIE MALVASIA, MEMBRILLO Y QUESO DE CABRA


Hola!
Bueno, hoy vengo con una receta de las que a mi me gustan, muy sencilla, de hecho solo necesitaremos tres ingredientes para su elaboración.
Obviamente, en este tipo de recetas cuanta mejor calidad tengan nuestros ingredientes, por supuesto mejor será el resultado siempre.

lunes, 31 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE NATILLAS Y TARTA DE NATA CON FRESAS DE MARILUZ PIÑEIRO



Hola!
Bueno, lo prometido es deuda ¡así que aquí está!
Como os dije en la entrada anterior, no soy una gran aficionada a la repostería por varias razones:
-En primer lugar, porque me resulta un aspecto bastante complicado de la cocina, para el que se debe tener una gran técnica y que por lo tanto deja poco lugar a la improvisación.
-La segunda razón, vamos a ser claros, es que yo no soy precisamente "El As de las tartas". Digamos que en la mayoría de las tartas que he hecho no había encontrado la tarta "perfecta". Siempre me quedaba el bizcocho un poco seco, o la cobertura no me terminaba de convencer...

jueves, 27 de marzo de 2014

CURSO DE TARTAS EN TEMPURA MURCIA CON MARILUZ PIÑEIRO

Hola! 
Bueno hoy no os traigo una receta, sino más bien lo que se llama hoy en día una "previa", que viene a ser poneros los dientes largos mostrándoos las recetas que próximamente podréis ver en mi blog gracias a este curso impartido por la simpatiquíiiisima MªLuz Piñeiro, del blog "Cuchillito y Tenedor".
Bueno, como podéis comprobar en mi blog no soy una gran aficionada a la repostería en general, ya que considero que es la parte más complicada de la cocina y que aunque deja lugar a la interpretación, no es fácil lograr un buen resultado y siempre debéis desarrollar gran técnica antes de aventuraros a realizar cualquier cambio en una receta dulce.

sábado, 22 de marzo de 2014

QUESADILLAS "MEJICANAS" VARIADAS!!!



Hola!!!
Como veis en el título, la receta que os traigo hoy es la de las famosas quesadillas mejicanas, aunque atendiendo a diversas definiciones, éstas que hemos realizado serían técnicamente conocidas como "sincronizadas" o quesadillas sincronizadas.

jueves, 13 de marzo de 2014

AJO EN POLVO Y CHIPS DE AJO, EL CONDIMENTO PERFECTO!!!




Hola! 
Os presento una receta muy fácil y desde luego versátil, porque podréis utilizarla en infinidad de platos, salsa, ensaladas, etc. aunque eso si, ¡abstenerse vampiros! ;)

martes, 4 de marzo de 2014

ALBÓNDIGAS DE POLLO LIGERAS EN SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ

Hola! 
Bueno, aquí tenemos una receta para calentar el estómago, que ya tocaba. 
En esta ocasión os presento unas albóndigas en salsa de la manera más tradicional, pero como siempre intentando hacerlas más ligeras usando en este caso carne de pollo y una salsita muy ligera pero sabrosa.
Estas albóndigas son una versión de las que mi madre ha hecho toda la vida, solo que ahora tienen un toque diferente con esta salsa tan ligera, aunque como podréis comprobar son super jugosas en boca y la salsa os sorprenderá por lo deliciosa que resulta.

sábado, 22 de febrero de 2014

HAMBURGUESA CRISPY BACON DELUXE!!!





Hola!

Como ya os dije el otro día, esta semana os traería una receta por la que merece la pena esperar.
Es un complemento perfecto para la salsa ketchup-BBQ requete especial o, depende de cómo lo miremos, esta salsa será el complemento perfecto para este delicioso plato.
Esta hamburguesa crispy béicon super-especial-deluxe es una interpretación de una receta de Gordon Ramsay, como ya os dije, aunque siempre intentamos darle nuestro toque interesante...
Además forma parte de nuestra cruzada contra la comida basura y servirá para demostrar una vez más que comer hamburguesas en casa puede resultar divertido, delicioso y mucho más sano que si las comemos en estas famosas cadenas de comida rápida que todos conocemos...

martes, 18 de febrero de 2014

SALSA KETCHUP-BBQ REQUETESPECIAL Y OS DEJO CON LA INTRIGA...

Hola! 
Hoy os traigo una receta para chuparse los dedos literalmente, rebañar el bol y tener pan, patatas o cualquier cosa comestible y absorbente a mano :) y no os exagero!!!
Hace tiempo, en un programa de los nuevos que aparecen en Canal Cocina de Gordon Ramsay vi cómo hizo esta salsa para acompañar un delicioso plato que como os he dicho en el título...os dejo con la intriga, porque no os lo voy a desvelar hasta la siguiente entrada, pero creedme porque merece la pena esperar!!!
Esta salsa es una mezcla entre salsa ketchup y una salsa barbacoa nada fuerte...en realidad, como siempre os digo, cada uno dará su toque personal, con lo cual puede ser más o menos dulce, más o menos "crujiente", o podéis añadir más ajo si os parece.

martes, 4 de febrero de 2014

MALENA RESTOBAR

Hola!
Hoy os traigo un nuevo sitio para la sección "de cena por Murcia". El restaurante se llama Malena Restobar y es un sitio romántico y acogedor en pleno centro de Murcia, junto a la Plaza de la Catedral, concretamente en la plaza Puxmarina.
Hacía mucho tiempo que tenía ganas de visitarles, sobre todo porque uno de sus puntos fuertes es que elaboran su propia pasta fresca y ésta es,como ya sabéis, una de mis debilidades...
Por otra parte, también me gustó la fusión de cocina Italo-Argentina que declaraban elaborar.
Después de presentaros el sitio a grosso modo probablemente se os estará haciendo la boca agua, como me pasaba a mi cada vez que veía su página de Facebook.
Así que vamos a pasar a la cena directamente, que como podréis ver, superó mis expectativas.
No sólo la calidad de la comida, sino su presentación, la forma de cocinarla  y los detallitos que tuvieron antes y después de la  cena fueron sin duda exquisitos.

viernes, 17 de enero de 2014

DE VUELTA Y EL POLLO DEL ARREPENTIMIENTO!!!


Hola!!!!
Bueno, después de un largo tiempo sin escribir (no será por ganas) os traigo una receta que he titulado "El pollo del Arrepentimiento". Aunque el título os puede dar bastante ideas, os explicaré porqué he decidido llamarla así...

jueves, 2 de enero de 2014

FALSAS "COOKIES" DE PARMESANO Y TOMATES SECOS

Hola!!!
Bueno, aquí viene una de las últimas recetas de Navidad de este año que no tienen que ser necesariamente navideñas, pero funcionan perfectamente como aperitivo en esta época tan especial.
Esta es, como siempre, una receta sencilla y muy rápida y fácil de elaborar y además ¡os dará un resultado espectacular!
En este caso son unas galletas de parmesano y tomates secos que podéis tomar solas o con cualquier acompañamiento que se os ocurra, yo en este caso elegí un delicioso mousse de foie y una mermelada de tomate para contrastar con el toque salado del parmesano.