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martes, 24 de septiembre de 2013

PAPPARDELLE CON SALMON Y QUESO DE CABRA!!!



Hola!!!
¿Qué tal? hoy os traigo algo realmente delicioso, riquísimo, original y sencillo pero sabrosísimo!!!
La pasta es uno de mis ingredientes favoritos para cocinar, no me importa la forma que tenga, sea rellena, seca o fresca (aunque fresca siempre mejor), ravioli, spagueti, tortellini, gnocchi, rellenos de requesón, espinacas, 4 quesos, pera, etc.
En fin, que es un ingrediente muy socorrido, porque puedes combinarlo casi con cualquier otro ingrediente, por no decir con todos!
Esta es una reinterpretación de una receta que suelo comer en verano, en un restaurante italiano en la playa y la verdad es que estaba detrás de hacerla mucho tiempo, pero aún no me había decidido, y no sé porqué, ya que como veréis es muy fácil y deliciosa.

lunes, 23 de septiembre de 2013

2x1 CHIPS (kellog's naturales) Y PIRULETAS DE HIGOS CON QUESO!!!


Hola!!!
Bueno, hoy vengo con la segunda receta para participar en el reto 3/1 del blog honey&figskitchen, en el que como os recuerdo debemos presentar un desayuno, comida y cena con el mismo ingrediente. 
Aquí os traigo dos recetas con una elaboración muy parecida y con un uso bastante diferente.
Primero os traigo unas chips de higo, que como veréis son totalmente perfectas para comer solas o mezcladas con un yogur en el desayuno o cena. También son ideales para combinar con un poco de foie o queso de untar (o incluso roquefort si os gusta) en unas tostas de pan para un aperitivo muy original o perfectas para añadir a una ensalada con queso de cabra y nueces (imaginación al poder).
Por otra parte tenemos unas deliciosííííísimas piruletas de higos con queso mozzarela y parmesano.

Estas recetas son muy fáciles de hacer, muy resultonas y sobre todos originales.

jueves, 19 de septiembre de 2013

MERMELADA DE CIRUELAS E HIGOS!



Hola!!
Hoy os traigo un nuevo post a través del cual participamos en el reto 3/1 (tres recetas un ingrediente) del delicioso blog honey&figs. Para completar el reto, debemos realizar tres propuestas de receta (desayuno, comida y cena) donde incluyamos el ingrediente estrella, que en este caso son los higos.
Así que empezando por la primera comida del día, encontramos esta mermelada o confitura de ciruelas e higos.
Me pareció una buena idea por dos motivos:
1. No soy gran amante de los higos, me parecen demasiado dulces, por lo tanto decidí pensar en la ciruela, que es una de mis frutas preferidas.
2. Me pareció una buena idea teniendo en cuenta que si hacemos este reto para dar la bienvenida a la temporada de higos, también es una buena ocasión para despedir la temporada de las ciruelas. Es decir, que finalmente podría ser descrita como receta de "ida y vuelta", o de "hola y adiós"...
En fin, que ya dejo de decir tonterías y nos ponemos con esta mermelada, que para mi gusto tiene el dulzor justo y la acidez justa para ser una buena mermelada nada empalagosa.

miércoles, 18 de septiembre de 2013

LASAÑA VEGGIE!!!



































Hola!!!
Bueno, la feria de Murcia ha terminado y ahora toca guardar un poco la línea después de tanto atracón de paparajotes, migas y otras cosas ricas ricas...así que, ¿quién dijo que las verduras no son sabrosas???

La receta de hoy es especial sobre todo para aquellos padres que quieren "engañar" a sus hijos para que coman un buen plato de verduras pero en forma de lasaña y a la vez sanísimo!!! Por lo tanto, no solo para los niños, sino también para todos aquellos a los que no les haga mucha gracia la verdura en general, si probáis esta lasaña os encantará!!!

viernes, 13 de septiembre de 2013

OLLA GITANA MURCIANA!!!






Hola!!!
Bueno hoy vengo con una versión de la olla gitana de Murcia, ya que según tengo entendido la "olla gitana" como tal se cocina en varios lugares de España y aunque el nombre es el mismo, los ingredientes que conforman la receta son distintos en cada sitio.
Éste es un plato muy sencillo de la cocina tradicional murciana, pero muy sano y completo, además ideal también para vegetarianos, ya que no lleva nada de carne.
Este plato está dedicado a alguien a quien le encanta y que de pequeña lo llamaba "la olla de la gitana" ;). Como siempre, es un plato fácil de hacer pero como podréis comprobar muy sabroso completo.

jueves, 12 de septiembre de 2013

PAPARAJOTES!!!

Hola!!!
Hoy os traigo algo que aunque parece casi un trabalenguas, es uno de los más típicos y mejores postres de la cocina murciana no sólo por su sabor, sino también por su originalidad!!!
¿Alguna vez habéis visto un dulce que se forma alrededor de una hoja? Suena extraño, ¿verdad? Pues aquí os traigo la prueba de que este dulce existe y además de ser muy original, tiene un toque realmente fresco y delicioso a limón que mezclado con el dulce del azúcar y el sabor especial de la canela lo hace casi irresistible!!!
Esta receta es bastante tradicional, ya que pasó de mi abuela a mi madre, y ahora mi madre me enseña a hacerlos a mi... ;) espero que os gusten!!!

martes, 10 de septiembre de 2013

ENSALADA MURCIANA DE VERANO!!!


Hola!!!
Hoy hace un día de sol precioso en Murcia, a pesar de los días nublados y de lluvia que hemos tenido...así que se me ha ocurrido subir esta ensalada que es una de mis favoritas!!! Es muy fresca pero a la vez muy completa ya que puede ser un plato único perfectamente.

lunes, 9 de septiembre de 2013

PALETILLA DE CABRITO A LA MURCIANA!!!

-Hola!!
Seguimos con la semana de las recetas de Murcia, y por eso hoy os traigo estas riquísimas paletillas y patas de cabrito a la murciana.
Cuando era pequeña solíamos ir a un famoso restaurante de Murcia el día de Año Nuevo de comida familiar y había alguien que disfrutaba de esta receta como el que más. Así que espero que allí donde esté pueda verla porque está dedicada a él con todo mi cariño. :)
Yo no soy gran amante de la carne de cordero ni de cabrito, pero debo admitir que las probé y estaban tiernas y realmente sabrosas. 
La salsa que las acompaña, como comprobaréis es bastante simple, pero muy resultona para este tipo de carnes.

sábado, 7 de septiembre de 2013

UN BUEN DÍA DE MIGAS!!!

Hola!!!
Bueno, como ya os anticipé en la última entrada ha comenzado feria de septiembre en Murcia y mi propósito esta semana es subir varias recetas típicas de la Región.
Para empezar, os voy a presentar algo que no es sólo un plato típico sino casi un símbolo ya que las migas en Murcia no pueden faltar en los días nublados o de lluvia por todos lados!!!
Por eso, cada vez que llueve espero ver todas las pizarras en las puertas de los bares con la inscripción "hay migas" y ver los boquerones y sardinas agotados en todas las pescaderías porque todo el mundo hace migas.
Para quien no lo sepa, en la feria de Septiembre se suele bajar a la patrona de Murcia, la Virgen de la Fuensanta, que siempre viene acompañada de la superstición de "traer" el agua cada vez que baja de el monte de la Fuensanta a la Catedral de Murcia.
Hoy, dos días después de que "la morenica" bajase del monte, ha llovido en Murcia y como os he dicho, para recibir esa lluvia de forma apropiada, hemos hecho migas!!!!!
Así que aquí os dejo la receta, que os puedo asegurar está realmente deliciosa!!!
Estas migas están hechas con patatas, huevos y una harina que está compuesta de una mezcla de harina de trigo y maíz, lo que las hace ser mucho más digestivas que las migas tradicionales.

jueves, 5 de septiembre de 2013

BERENJENAS A LA MIEL Y MI INSPIRACIÓN EN UNA BERENJENA!!!

Hola!!!
Hoy vengo a avisaros....cuidado!!! ya están aquí!!! si...ahí donde las veis, tan indefensas, con cara de no haber roto nunca un plato... no dejéis que os miren fijamente o caeréis en sus garras!!!

¿¡Por qué!? ¿¡Por qué?! ¿¡por qué?!!!
¿Por qué cada vez que veo una berenjena una especie de luz cenital aparece encima de mi cabeza llevándome a sacar al menos dos recetas de una misma berenjena? No sé si os acordáis de la 
Esto me lleva a pensar...¿¿¿qué tipo de poder tienen las berenjenas sobre mi mente??? ¿¿¿Será simplemente algo personal??? y es que mientras los demás encuentran la inspiración para cocinar al ponerse música o ver algún tipo de receta en un libro o revista, a mí me basta con que una berenjena me mire fijamente a los ojos para ponerme a cocinar como loca!!! ¿¿¿o es es que existe algún tipo de poder sobrenatural "berenjenil" que las hace resultar irresistibles frente a mis ojos???
En fin, sea como sea, esta mañana una de esas berenjenas "eco" de las que tengo la gran suerte de recibir muy a menudo me ha mirado los ojos, esa luz ha vuelto a aparecer y.... bueno, ya lo habéis visto... os dejo con los ingredientes!!!

miércoles, 4 de septiembre de 2013

POLLO A LA CERVEZA CON COUS COUS!!!


Hola!!!
Bueno, parece que el verano se acaba :(((...o eso dicen, porque aquí en Murcia todavía se deja notar...
Sin embargo, tenemos que hacernos a la idea de que comienza la rutina, las clases, el trabajo, los propósitos de perder los kilos ganados durante el veranito...en fin, que septiembre podría ser rebautizado como "el nuevo Año Nuevo" perfectamente, no será por falta de propósitos y proyectos para comenzar!!! 
Por lo tanto, para hacer frente a todos estos nuevos propósitos y empezar a tomar conciencia de que el verano, muy a nuestro pesar (al menos al mío) se está acabando, no se me ocurre mejor plato que éste que resulta ligero pero a la vez es la antesala a todos los guisos calentitos que vendrán en el invierno  :)